Щипка сол, лъжица умело писане и много любов и труд – рецептата за отлична готварска книга вероятно изглежда близко до тази. Отдадени на добрите вкусове и на желанието те да бъдат споделени, кулинарните романи са от онези книги, които трябва да се възпреш, за да не изядеш с кориците.
Днес насочваме вниманието ти именно към тези готварски книги, които одобриха както любителите готвачи, така и професионалистите.
Почерпи се с интересни идеи за рецепти – едни полезни, други екзотични, трети лесни за приготвяне, но всички изключително вкусни. Защото всеки ден е добър повод да поглезиш сетивата си.
За любовта към готварските книги
Храната винаги е заемала важна част от културата на една нация. Затова и за рецептите, които са традиционни за местността, се полагат ценни грижи в опит да бъдат запазени от поколение на поколение. Така и записването на рецептите бързо придобива важна функция в обществата.
Интересна е историята на кулинарните книги. Ако започнем разказа за тях от първата записана рецепта, за която знаем днес, ще трябва да се върнем чак до 19 век преди Христа. А ако се питаш какво е било ястието, което първо е било увековечено в писмен вид, бързаме да отговорим. Рецептата е учила хората как да си направят най-основното – плосък хляб.
Виж още: Вдъхновяващи цитати за готвенето
Най-старата кулинарна книга обаче се появява много по-късно – през 4 век след Христа. Тя продължава да се издава и до днес, позволявайки на хората да се докоснат до запазените 500 рецепти, сред които множество са от индийската кухня.
Със създаването на тази книга започва и историята на книгите на тема храна, а с всяка изминала година все повече подобни рецептурници започнали да се издават.
След 12 век обаче започва истинската кулминация за издателската дейност с кулинарните книги в Европа. Тогава започват да се създават все повече книги с рецепти или такива, в които се дават инструкции за правилно сервиране, а дори и лекуване с храна и билки.
По същото време започват да се появяват и книгите за вино и алкохол, за здравословно хранене, както и за правилното съчетаване на различните видове храни.
Днес готварските книги продължават да заемат важна роля за готвачите и домакинствата, а рецептите, поместени в тях стават все по-впечатляващи.
За кого са подходящи и с какво могат да ни помогнат?
С голямото разнообразие от книги за готварство всеки може да открие такива, които да са подходящи за вкуса му или за нивото на кулинарни умения, с които може да се похвали.
Все по-популярни стават книгите, създадени за хората с малко опит в кухнята, но с желание сами да приготвят ястията си и да се хранят по-здравословно и изгодно.
През последните години пък много от известните готвачи създадоха книги с интересни рецепти, предназначени за най-малките дегустатори – от бебета на едва няколко месеца до няколкогодишните деца. В тях готвачите и диетолозите описват множество рецепти, разработени специално за възрастта на децата и техните нужди в този етап от развитието им.
Междувременно не губят популярността си и книгите на шеф готвачите, които открехват вратата, през която иначе не бихме могли да преминем – на кухнята на най-престижните ресторанти.
Някои от най-популярните кулинарни книги, издавани някога
Вероятно за никого не е учудващо, че именно книгите на известните готвачи са сред най-търсените и харесваните в жанра. Но също така немалко са хората, чиито имена са станали популярни в публичното пространство не заради кулинарните им умения. Но въпреки това готварските им книги добиват широка разпознаваемост.
Няколко примера за едни от най-популярните кулинарни книги са следните няколко.
Джулия Чайлд – Изкуството на френската кухня, Джулия Чайлд, Луизет Бертол, Симон Бек
Моето меню за 30 минути, Джейми Оливър
Кулинарни пътешествия. Световен пътеводител без цензура, Антъни Бурдейн
Кои са най-новите заглавия?
Тази година дебютираха множество готварски книги – бестселъри в своята категория. От такива на звездни готвачи до такива от известни личности, които за първи път се докосват до света на кухнята.
Ето кои са някои от най-популярните и най-продаваните новоизлезли книги.
У дома, Силвена Роу
Отдавна Силвена Роу е известно име в кулинарната сфера благодарение на дългия си опит в сферата и работата си в различни части на света. Този път обаче тя насочва рецептите си в друга посока – тази, по-близко до дома.
„У дома“ е колкото книга за цялото семейство. Рецептите в нея
съчетават вкуса на традиционната българска кухня със съвременния начин на живот. Здравословни, лесни за приготвяне е
Виж още: Коя е Силвена Роу?
Освен това те са и такива, които ще спестят на готвача в къщата безкрайните часове в кухнята.
Здравословно, вкусно, бохо с Анна, Анна Стойкова
Анна Стойкова става известна, благодарение на блога си „Anna’s Wholesome Boho Life“, в който често споделя своите здравословни веган рецепти. Вдъхновени от различни части на света, но носещи вкуса на природата, те биха изкушили всеки, независимо от типичната му диета.
В книгата си „Здравословно, вкусно, бохо с Анна“ тя споделя над 100 рецепти. В тях отново център е идеята за храната като гориво, което зарежда всеки наш ден.
Ястията, които ще се научите да приготвяте от тази книга, са лесни за пресъздаване в домашни условия. Но същевременно тене съдържат рафинирани брашна и излишни захари. Голяма част от тях са без глутен и са подходящи за хора с хранителни алергии.
50 здравословни рецепти, Йоана Йокко
Още една книга на известно лице в публичното пространство завладя читателите тази година. Този път това бе Йоана Йокко, която стана популярна, благодарение на хумора си в социалните мрежи. Същата непринуденост си личи и в рецептите, които тя е поместила в своята кулинарна книга.
В „50 здравословни рецепти“ тя разкрива своя прочит на икономичната, но вкусна и здравословна кухня. Освен това в книгата са събрани множество идеи за изкушения, подходящи за вегетарианци. Не са пропуснати и полезните съвети за здравословен начин на живот.
Хаос в кухнята, Емил Конрад
Емил Конрад може да не е сред най-известните кулинари в България, но е със сигурност едно от най-известните лица в публичното пространство. Тази година той за първи път стъпи на кулинарната сцена и го направи с „Хаос в кухнята“.
В книгата си той споделя свои вариации на популярни или несъвсем известни рецепти. Открийте както традиционни ястия за нашия край, така и такива, които са заемки от чуждестранната кухня.
Тайният свят на подправките
Един истински кулинар знае, че магията е в подправките. А един добър готвач знае как да ги използва, така че да подобри всяко едно ястие. В тази книга ще научиш повече за подправките и тяхното минало – история толкова стара почти колкото човешката.
В „Тайният свят на подправките“ ще прочетеш за света на вкусната храна. Но също така и за разрушени и построени империи, за загубени и спечелени войни, за търсени и предлагани вкусове. Ще разбереш за историята на едни от най-ценните търговски предмети в Древността и в Средновековието – подправките.
Събудихме ли апетитът ти вече? Това са само малка част от готварските книги, дело на водещите издателства у нас. Открий и останалите кулинарни предложения на книжарница Orange и събуди готвача в себе си.
Bon appétit.
Все още няма коментар.